焗三文魚酥皮批
醬汁:
紅蔥頭或者洋蔥一個
蛋黃兩個
白酒醋 40cc(買唔到白酒醋，所以白酒同醋我分開買
😅)
水100cc
茄膏一小匙
時羅和其他香草乾 適量
牛油140 g
龍蒿篙一根(好難買， 所以用咗basil乾代替)
紅蔥頭或者洋蔥一個
蛋黃兩個
白酒醋 40cc(買唔到白酒醋，所以白酒同醋我分開買
😅)水100cc
茄膏一小匙
時羅和其他香草乾 適量
牛油140 g
龍蒿篙一根(好難買， 所以用咗basil乾代替)
將紅蔥頭或者洋蔥， 龍蒿莖，白酒醋，水 加熱收汁大約45cc, 蛋黃和牛油搞溶後， 逐少倒入 攪成糊狀， 再加啲鹽同胡椒， 搞到變色為止， 最後加少少自撰香草碎
材料:
三文魚三至四片
青瓜一條
現成酥皮兩大塊( 整蛋糕專門店有)
蛋液
蒔蘿
龍蒿
橄欖油
鹽
胡椒
新鮮帶子仔
開心果
蛋白
奶油
三文魚三至四片
青瓜一條
現成酥皮兩大塊( 整蛋糕專門店有)
蛋液
蒔蘿
龍蒿
橄欖油
鹽
胡椒
新鮮帶子仔
開心果
蛋白
奶油
做法:
- 將三文魚洗乾淨切成一片片，用橄欖油，鹽，胡椒，蒔蘿，龍篙醃大約十五分鐘
- 青瓜切片待用
- 將酥皮拿出解凍
- 帶子仔，鹽，胡椒粉，奶油 ， 開心果用食物處理器去攪碎待用
- 將一塊酥皮放喺底， 然後塗上蛋液， 放上醃好的三文魚， 在三文魚上面鋪一層厚厚的帶子醬， 然後再放上青瓜片， 在酥皮邊塗上蛋液， 用另外一塊酥皮蓋上，然後用手和牙籤 (或用具)在上面雕成魚型(或者自己喜歡的形狀)
- 用230度焗爐焗大約十分鐘
- 見到酥皮賬起嘅時候，就轉190度焗20分鐘
- 食嘅時候再點醬汁， 酸酸甜甜好惹味
👍
- 將三文魚洗乾淨切成一片片，用橄欖油，鹽，胡椒，蒔蘿，龍篙醃大約十五分鐘
- 青瓜切片待用
- 將酥皮拿出解凍
- 帶子仔，鹽，胡椒粉，奶油 ， 開心果用食物處理器去攪碎待用
- 將一塊酥皮放喺底， 然後塗上蛋液， 放上醃好的三文魚， 在三文魚上面鋪一層厚厚的帶子醬， 然後再放上青瓜片， 在酥皮邊塗上蛋液， 用另外一塊酥皮蓋上，然後用手和牙籤 (或用具)在上面雕成魚型(或者自己喜歡的形狀)
- 用230度焗爐焗大約十分鐘
- 見到酥皮賬起嘅時候，就轉190度焗20分鐘
- 食嘅時候再點醬汁， 酸酸甜甜好惹味
👍
🎄
🍽
🥂 
🇫🇷法國焗批都好適合聖誕節食
😃暖笠笠
** 建議買法國食材用品，早幾天買，因為有些食材很難買到
沒有留言:
張貼留言